见过很多PDF转Word或者PPT的需求，还是第一次见PDF转Markdown的，开源方案如下：

• Ragflow：https://github.com/infiniflow/ragflow
• gptpdf：https://github.com/CosmosShadow/gptpdf
• PDF-Extract-Kit：https://github.com/opendatalab/PDF-Extract-Kit
• zerox：https://github.com/getomni-ai/zerox
• OminiParse：https://github.com/adithya-s-k/omniparse
• MinerU：https://github.com/opendatalab/MinerU