gsettings 有几种情况

1. 会话因素，如同 dbus 一样，虽然同在一个用户下，但登录的会话不一样时，也无法访问
2. 第1点的场景有：ssh 登录，会话明显不同
3. 第1点的场景有：systemd service 服务，纯 root 用户，是为服务级别会话，整个环境变量有个 USER PATH 加点 systemd 设置的进程变量就没了。

反面:

1. 同在一个登录会话下，gsettings 控制当前登录用户的登录会话中所有运行的图形应用，dbus 的 session bus 也同在在该登录会话下
2. 在 desktop 文件中，Exec=一个 shell 脚本，shell 脚本中写 gsettings 命令，双击，或launcher中点击打开的，这样是当前登录会话下执行的，没有任何问题。
3. 写一个 shell 脚本，然后 ctrl+alt+t 打开终端应用，这样执行任何程序都是同一个登录会话下，可以执行 shell 脚本，gsettins 是正常的。
4. 如果你在终端应用执行 sudo su ，你虽然在当前登录会话下，但你已经不是当前用户了。你相当于切换了工作者，虽然表面上是提升的权限，但所有者是 root ，你无法使用 gsettings。

以上，可能是我随便说的，具体的，请斟酌

因为 gsettings命令在安装时候已经 预先设置好可以执行所需的权限

太强了，我居然不知道

sudo -u $USER env DBUS_SESSION_BUS_ADDRESS=unix:path=/run/user/1000/bus gsettings

试试加上环境变量